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鸡蛋发酵做面包的做法窍门

来源:www.aidfgc.com 时间:2024-06-08 20:55:26 作者:好吃鸡蛋网 浏览: [手机版]

鸡蛋发酵做面包的做法窍门(1)

鸡蛋发酵面包的制作方法

鸡蛋是我们日常生活中常见的食材之一,它不仅可独立食用,还可作为烹饪的辅助材料来自www.aidfgc.com鸡蛋发酵面包则是一道利用鸡蛋进行发酵的美食,它的制作方法相对简单,需要一定的耐心技巧。下面,我将介绍一种鸡蛋发酵面包的制作方法,希望能给大家带来一些参考灵感。

  材料:

- 高筋面粉:300克

  - 鸡蛋:2个

  - 酵母:5克

  - 细砂糖:20克

- 盐:3克

  - 牛奶:150毫升

  - 黄油:30克

  步骤:

  1. 准备工作:将酵母糖加入温牛奶中,搅拌均匀后静置10分钟,待酵母激活。

  2. 面团制作:将高筋面粉、盐鸡蛋放入一个大碗中,倒入发酵好的酵母牛奶,用筷子搅拌均匀,然后用手揉成团www.aidfgc.com

  3. 揉面:将黄油加入面团中,继揉面,直到面团变得光滑有弹性。

  4. 发酵:将揉好的面团放入碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方进行发酵,待面团体积增大约一倍时,即可进行下一步。

5. 分割:将发酵好的面团取出,排气,然后分割成适合大小的小面团。

6. 成型:将小面团擀成长方,然后从一侧卷起,揉成面包欢迎www.aidfgc.com

  7. 二次发酵:将成型好的面包放在烤盘上,再次盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方进行二次发酵,待面包体积增大约一倍时,即可进行下一步。

  8. 烘烤:将发酵好的面包放入预热好的烤箱中,180度的温度烤制约15-20分钟,直到面包表面呈现金黄色即可。

  9. 出炉:将烤好的面包取出,放在网架上自然冷却,待完全冷却后即可享用。

窍门

1. 酵母的选择:选用活性酵母,可使面包发酵更加迅速充分好吃鸡蛋网

  2. 发酵温度:发酵的温度应保持在28-32度之间,过高或过低都会影响发酵效果。

3. 揉面时间:揉面的时间越长,面团的筋度越好,面包的口感越好。

  4. 二次发酵时间:二次发酵的时间不宜过长,免面包过度发酵,口感变差。

  5. 烘烤温度:烘烤温度不宜过高,免面包表面过早变色,内部未熟www.aidfgc.com好吃鸡蛋网

  6. 烘烤时间:烘烤时间根面包的大小烤箱的性能来确定,可根实际情况进行调整。

结语

  鸡蛋发酵面包是一道美味可口的烘焙食品,制作起来既简单又有趣。通过合理的配料正确的制作方法,我们可制作出口感软、香甜可口的鸡蛋发酵面包。希望上的制作方法窍门能对大家有所帮助,快来尝试制作一下吧!

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